森のケーキ香房 ラ・プロヴァンス

チャイブ・セルフィーユ・浅葱


どれも同じ、写真の‘ねぎ’の事です。


ピンク色のお花は、いわゆる‘ネギボウズ’なんですよ!


フランス料理にも刻んで使われますが(ビシソワーズの上によくパラパラしてありますね)、もちろん日本では、これからの時期、使う前に数本摘んできて、刻んで、そうめん等の薬味にGoodです。


ハーブって聞くと、ちょっと西洋料理に使う!?みたいな感じがするけど、日本のハーブ→薬味に使われるものも立派なハーブなんですよね〜。


プロヴァンスには、30種類以上のハーブが所狭しと、元気に育っています。

お手にとって頂いて、その素晴らしい香りを楽しんでみて下さいね。

今週は、何だかお知らせしたい事がいっぱいで、毎日更新(やればできるじゃん!なんて…)


いよいよバラが咲きはじめました。ひとつ、またひとつ…時々つぼみや葉っぱについている、にっくき天敵、アオムシやアブラムシ、バッタや?何だかわからない虫等と格闘しながら、ほころんでいく様子を楽しんでいます。


そんなバラ達をイメージしたケーキが登場しました〜。

かわいらしいベビーピンクカラーで上品で優しい風味のムースです。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　ChouChou　　　〜シュシュ〜　 　　　￥380

　　　　　　　　　　　　　フランス語で‘お気に入り’
　　　　　　　　　ローズとライチとラズベリーの優しい味わい。

　昨日の雨はどこへやら…

今朝は、清々しい一日の始まりにピッタリなものを発見


木漏れ日の隙間から射す太陽の光が、バラの葉っぱについている、ひとつひとつの小さな水滴をキラキラさせて、すっごくきれい!

一粒ずつ色も違うみたいに見えて、何か感動

風で水滴がコロコロって転がったり、くっついたり、落ちないように頑張ってたり…

早起きは三文の得…的な気がしてフフフ…ラッキーかも。

たくさん、たくさんつぼみをつけて、どんどん膨らんできたプロヴァンスのバラ達。

ちょっとあわてんぼな一輪がいよいよ咲き始めました〜!

楽しみ楽しみ…

昨日は、シェフを、地元中学校の‘家庭教育学級の講師’として招いていただきました。

　　　　「ホットプレートで作るミルクレープ」

残念ながら、家庭科室にオーブンがないということもあり、こんな感じになりました。

顔なじみのお母さんばかり(子供の年代が一緒)ということもあり、和やかに進みました。

でも、内心は…「逆に失敗は許されないぞ〜と、ドキドキだった」とシェフ。


クレープ生地の合わせ方や、カスタードクリームの炊き方、プロヴァンスの話!?や、お菓子作りのコツ等、実演、説明をして、その後グループに分かれてお菓子作りを楽しんでいただきました。


さすが、主婦ばかり。手際よく 作って、おみやげとしてお持ちかえりされました。

もちろん、シェフの試作を皆さんには召し上がりいただきました。

今日は‘母の日’でしたね。

母の日といえば、赤いカーネーション。今は昔(昭和の頃かな〜)程‘それっ！’って事もなくなり、お母さんが喜びそうなプレゼントなら、どんなものでもアリな時代ですよね。

言葉でも、お花でも、スイーツでも、幼稚園や保育園で描いてきてくれた似顔絵でも、肩たたき券でも…。

母は、自分のために何か思ってくれた事がウレシイ…母になって、そう思うようになりました。

お母さんになりたてのお母さんも、お母さんのお母さんも…多分どのお母さんも。

「いつもありがとう」の一言だけでも、また頑張る元気が出ちゃいます。


そして是非、お母さんとプロヴァンスへご来店くださいね。もちろん、お父さんも。

今なら、スイーツ＆お花畑…(カモミールやバラが見頃になってきます)一緒に喜んでいたたけそうです。


　　　　オススメのケーキは… 　　　　　　タヒチ 　￥４００

・マンゴーの濃厚な味と香りを自家製ヨーグルトでさっぱりと…トロピカルなムースです。

…今日も爽やかな(風が寒いくらいだけど…)五月晴れ


気持ちがいいから、ついつい外で、お庭の草花を眺めたり、子どもと一緒になって、チョウチョやトカゲを追いかけたり…

…でも、でも、あなどるなかれ、この時期の紫外線って結構強烈ですよね〜。木陰にいてもすぐピキピキしてくる感じが…


対策をちゃんとしてから…とは思うんだけど、怠けて、後で反省



で、お庭の草取りとかも、もちろんやらなきゃいけないんだけど、でも…

これってホント、じっくり草と向き合って、ていねいに根っこから取っていかかないと、またすぐ生えてきちゃう。


そんなプロヴァンスのお庭を、17年間、もっとかな…。いつもていねいに面倒をみてくれている縁の下の力持ち。

ある意味‘熟練技’の域！
感謝感謝です…

バラと相性が良いと言われているクレマチス…

プロヴァンスでも、一昨年くらいから、ちょこちょことバラの側に植えていました。


…でも、なかなか大きくならなかったり、花が咲いてくれなかったりで、じれったい！思いをしていました。



それが、今年は…やっと見応えある花を、たくさんつけてくれました！


10種類くらいはあるかと思いますが、一番初めに咲いてくれたのが、これです。

大きい花で８センチ以上はあるかな…


プロヴァンス店内入口前のフェンスに絡んでくれてます！

このすぐ横は、浪花野いばらです。３センチくらいのうすーいピンク色の野いばらと濃いビンクとのコラボレーションがとっても楽しみ

ここのところ、何日かに一回、プロヴァンスのバラの庭の向こうにある、雑木庭がこんな感じになります。


でも、１〜２日後には、この白い感じは無くなっちゃいます。

さて、何の畑でしょうか


ダンデライオン…ユーミンの歌にもありますね。(これに、うんうん！って解っていただいた方、同じ年代ですね)

プロヴァンスにあるのは、ハーブでもある、西洋タンポポ…その綿毛畑なんです。

タンポポ…蒲公英って漢字で書くんですね。ムツカシイ


風邪が吹いたら、一斉にふぁ〜って…これが生命力の強さですよね。

タンポポは、若葉はちょっと苦いけどサラダに…
根っこは煎ってノンカフェインの体に優しい タンポポコーヒーに…


ふ〜ってやると、童心に返ったみたいで楽しいけど、洋服についたり、お家に入ってきたら大変、気をつけましょう。

本日は、雨も上がって、行楽日和かと思いましたが…

何だか風が冷たくて、小寒い日になってしまいました。


それでも、流石はＧＷ。たくさんのお客様にご来店頂き、本当にありがとうございました。


朝、開店前から、続々と車が…
駐車場がいっぱいになってしまって、困られたお客様には大変ご迷惑をおかけしました。

申し訳ございません。駐車場は25〜6台は止めていただけるのですが…本当に沢山の皆様にご来店頂いていたのだと実感！

ありがとうございます！


写真は、最近のショーケースの中です。(映ってないところもありますが…)

いちご系(ミルフィーユ、タルト、ショートケーキ類)が、存在感たっぷりと堂々としてたりします。

定番の商品...
もえぎ、レアチーズ、サヴァラン、チーズタルト、ゆずのシブースト、ムース・ロゼ、ショコラ・シャポウ…等、 の他にも一日数量限定の一番人気！プティフール等、ご予約頂けます。



特に、今週のように連休中は、ケーキは、どうしても早い時間に売り切れてしまいます。

頑張ってご用意しているのですが、追いつかず、いつも本当に申し訳ありません。




皆様に支えられ、プロヴァンスも18年目になりました。

これからも、正直なケーキ作り、お店作りをしていきますので、よろしくお願い致します。

新しく入ったスタッフも頑張っています。まだまだ研修中ですが、皆様にも、ご指導頂ければ 幸いです。

ＧＷも後半に入りました。

一番長く連休の方は、12日連続とか…ウラヤマシイ


地方によっては大雨やら、高速は渋滞やら…皆様、十分余裕を持ってお出かけくださいね。
(災害に関連して被害に遭われた皆様には、心よりお見舞い申し上げます。昨年のこの辺りを思い出します…大変なことです。）



プロヴァンスでは、これまでケーキの上に、飾りで‘小さなマカロン’をのせたりしてましたが…

　　　　　　皆様のご要望に、ようやくお応えできました〜


　　　　　　　　　　　　　個数限定！マカロン

　　　　　　　　　　ピンク…プラリネ＆キルシュ　味
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　グリーン…抹茶＆バニラ　味
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　イエロー…レモン＆コアントロ〜　味
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１つ￥１５０
　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…よろしければ、お試しくださいね